乡村四乐

生在山村，长在山村，成年后又在山村小学任教，早已熟悉山村四季的景物，早已熟悉山村朴实的人们。今天，我不说山村的空气，不说山村的水，不说山村的农事，不说山村的风景，单单说说春夏山村关于觅寻、采摘野菜的乐趣。    

　　（一）挖荠菜    
白癜风早期发病原因
　　一开春，气温回升，荒地里、菜园里野草泛青，荠菜也就贴着地面悄然长大了。这个时候，挖荠菜就是山里女人、孩子们的一项重要的工作。    

　　挖荠菜的工具，通常是小铲子、割禾的弯刀或者一头削尖削薄的宽篾片。闲置数月的地里、种有白菜萝卜的菜园地边，就是我们工作的地方，低头仔细找寻荠菜，发现就蹲下身子弯下腰，一手小心翼翼地捏着荠菜的叶片，一手将小铲子斜斜地浅浅地插入靠近荠菜的土地下面，轻轻往上一撬，一棵荠菜就完整地挖起来了。    

　　荠菜小，挖一碗不容易；带泥根的荠菜洗起来也不容易。    

　　洗荠菜要趁早，等泥巴干了就难洗了。刚刚挖回家的荠菜放在水盆里浸泡一会儿，等吸足了水，轻揉几次，泥沙就可以轻松地去除。即使处理及时，拣去带进北京皮肤病专科医院来的杂草也是很费工夫的，所以一般也要细细洗上三五遍才行。    

　　荠菜是山里人家的珍贵菜肴，用荠菜煎蛋或打汤，不仅清香味美，还能有效地预防流行感冒。    

　　（二）拔烟竹笋    

　　宋朝苏东坡喜食笋，他在杭州为官时,每饭必有笋。他说：“无竹使人俗,无肉使人瘦。若要不俗又不瘦,餐餐笋煮肉。”竹笋，也是山里人家喜欢的菜蔬珍品。    

　　清明时节，竹林里的毛竹笋落箨成竹了，但人们仍然可以找到替代的治疗白癜风的医院哪个好美味——烟竹笋。烟竹笋哪里找？烟竹哪里有，哪里就可以找到烟竹笋。山边烟竹林离得人家近，是拔笋人的首选之地。密密的斜竹林里，立着许多烟竹笋，小的烟竹笋拔笋人会留着长成竹，其中的道理与查干湖的渔民撒网捕鱼故意漏掉小鱼一样。尺把多长、拇指头粗的笋最好，拔笋人挨着根部握住向侧略略一用力，“叭”的一声脆响，烟竹笋应声而断。握在手里，烟竹笋就像一支绿色的毛笔，沉甸甸的。地方找得对，一处烟竹林就可以拔到满满一袋子……今天拔了，明天早晨一看，又会蹿出好多来，烟竹林像一个取之不尽的宝库。    

　　到山上拔笋要依照自己的力气来拔，看到粗壮的烟竹笋，拔得兴起舍不得停手，接下来搬运下山却是一件费体力的事情，贪多的人往往到最后不得不忍痛割爱丢掉一些……    

　　回家剥去笋壳，烟竹笋就像一根有白节的碧玉棒，粗头细尾。用滚水微微一烫，再切成小段，和火锅料等各种调料搅拌匀，搁到冰箱冷冻一阵子，美味就生成了。凉白癜风的最初症状拌竹笋嚼起来脆生生，大饱口福的时候一定会让你欲罢不能。    

　　（三）割水芹    

　　菜园青菜、芥菜、莴笋、萝卜、雪里红长成高树开花的时候，就是山里人家过菜荒的时候。    

　　“造物无言却有情”。这时，清清的小溪旁，潮湿肥沃的泥水里，常常生长着一种茎叶碧绿的植物——水芹菜。一棵一棵嫩嫩的水芹菜亭亭玉立着，就像一个个身材纤细的美人儿，发散出淡淡的香味。    

　　我们山里人脚蹬雨靴，臂挎竹篮，手握弯刀，踏着溪水逆流寻来，专挑最嫩的一小丛一小丛地割，一大把一大把地往竹篮里装……    

　　水芹割够了，就着溪水洗拣好。水灵灵、绿油油的芹菜，看看都是一种享受；回去分给左右邻居，还能收获更多的欢乐。    

　　（四）寻灰菇    

　　桐花白，小麦黄。这个时候，江南的厚土坎北京白癜风专科医院哪里的好因为吸纳充足的雨水，一种叫灰菇的奇特菌种在土里悄然生长。    

　　土坎边有土拱起来的地方，灰菇已经长得很大了，只要稍稍拂去表面的一层松软的土，洁白的灰菇就会跳入你的眼帘。运气好的时候，还能找到灰菇窝，灰菇窝里成群的灰菇紧紧地挨着，你看见了会忍不住大叫。    

　　白白胖胖的灰菇脚短伞小，菇脚和菇伞差不多大，这就像一个肥胖的人脑袋和脖子差不了多少一样，样子很可爱。寻灰菇的过程，绝对像捉迷藏一般充满趣味，又像寻求宝藏一样富有刺激。    

　　灰菇配韭菜绝佳，炒熟后颜色如翡翠白玉分明，脆脆的，小孩子最喜欢吃了。    

　　大自然馈赠给山村的野菜还有很多很多，如香椿叶、藜蒿、蕨菜……觅寻采撷的乐趣难以言尽，要等你来山里亲自体味。当然，如果你是一个贪心人，遍地珍宝的山村也会让你十分苦恼的！    

　　2016年5月31日夜