妙品人间烟火 cnxsscsw

——美食文化集锦《人间烟火》品读笔记    

　　    

　　知晓《人间烟火》这部书作，要比了解其著者邹剑川晚些时日。而迟迟没有购买阅读，单就这个标题来说，可能北京白癜风医院确有点让我不知所云之故。早些时候，青年作家邹剑川（昵称苏白），加我入中国图书出版联盟，前几天又把这部书的电子版全文供我参阅，并让我写些阅读评论文字之类。读书后始知，这部《人间烟火》，却原来竟是他历时十余年之久，精心创作的一部美食文集。    

　　    

　　《人间烟火》，详分：舌尖乡愁，楚天食尚，江海滋味，中华名吃，西餐格调，酒兴连绵，茶为佳人，食中雅趣，共八章。一至四章，汇集南北东西各地特色美食名菜，系作者足迹踏遍三山五岳，游走四方各域，又以亲历、亲闻、亲食为背景，精心采撷之作。这几章美食小品，随心适意，娓娓道来。再加上作者下笔爽净利落，又多能涉笔成趣，所述一道道美馔佳食，无不惹人舌下生津，流连兴叹。第五章绍介西餐格调，详写西方的饮食文化习惯，以及异域风情。这章异域格调，再伴以作者华美文笔，确又引人心向往之。因为美谈《人间烟火》，自然便少不了中国美食文化的重要组成元素——酒与茶。酒，是五谷精华，性飞扬，至真，至醇，而至美。茶，为隐中君子，妙于品，至清，至淡，又至雅。而且这酒和茶，又都闲情雅味具足，更传有诸多逸闻佳话，而成为文人雅士的贪好之物。文集第八章，作者妙笔偶记，读者鲜有所闻的食中雅趣。“饮食男女”，“狗肉”，“蹭饭”，“一个高血脂的瘦子”等等，都是的。细细读来，着实又让人于饱飨人间美食而外，更得几分闲情雅趣之乐。    

　　    

　　作者心怀高致，性率而真，才情雅趣，漫溢字里行间，而令各章节行文亮点颇多。又常于不经意处，赋墨着色，悦人眼目。私以为，赏读《人间烟火》，最不宜贪多，每读一篇二篇，又或三页五页，恰便最好。又当如品清茶，需置静室，宽心闲坐，烹一杯香茗，再放一段江南丝竹，慢慢细细品呷，方能得茶香、妙音融着书趣儿，余味袅袅，闲情惬意具足之妙。漫品个中妙味过后，却也不忘撷来《人间烟火》的几多亮色治疗白癜风的医院，分享给众文友，以供慢读细赏之用。    

　　    

　　闲情    

　　我在自己的文章《化一片闲心品世界》中，曾把为文者的创作心态，细分为：真，爱，痴，狂，雅，俗，博，闲等，多种品行和境界。而我最是欣赏并推崇的，便是将闲适心境与文章曼妙意境融为一体的“闲境”之文。以为这种闲文，不单是身体的适闲，而更多的是指淡忘名利之后的“真闲”之境。在文中我又说：“没有名利于心的闲境之眼，看这世界，于文而美，于人而利，于心而适。”因而，据我私下的臆测，曼妙空灵的闲境美文，多是作者闲情逸致外化于笔端的结果。    

　　返观当前的文界与网坛，悬疑奇幻，爱恨情仇，宫斗总裁，鬼怪盗墓种种，泛滥成灾成患，又如何能创作出，经得起读者长时咀嚼品味的闲境美作？    

　　然而，让人意想不到的是，青年作家邹剑川，却无视这种种虚幻浮华，更以超常的为文定力，抛开世俗名利诱惑，忘情于中国美食文化苑林，作适意畅游。他的足迹，遍布大江南北，四方各地，觅踪寻源，他写泡泡青，红薯藤子，正在消失的古楼世俗美食；写泥蒿腊肉，太和千张，清蒸武昌鱼；写试鱼，藕，靠背螃蟹，小龙虾，螺丝壳里做道场；写洛阳水席，美艳大盘鸡。他也写西餐格调，喝酒与品茶，还有美食中的逸闻雅趣。    

　　    

　　而且，美食小品行文中，也都透露着作者足多的闲情逸意。正在消失的古楼世俗美食写道：“鄂城有条街叫古楼街，历代都是正街。这条街也有几千年了。这条街上还有传统的铁匠，做称的，卖红白喜事用品的，卖灯笼的。以前还有卖老鼠药的，跑江湖的，卖艺的。我少年喜欢游走在这条街，看这些传统的手工艺人干活，看老乡们讨价还价。看清代、民国、五六十年代的建筑，看那条几千年来被踩的光溜溜的石头街。看那座我少年以为宏伟建筑白癜风哪个医院治疗得好的古楼。”    

　　一两个人喝茶中，又这样说：“我以为喝茶，当一个人细品，于青灯黄卷下，满目书香中。在冬日，屋外雪花飞舞，室内炭火正红，蜷于被中，隆冬高炕，有清淡绿茶一杯，读前人著作，心若止水。遇精彩处，以笔作眉批，遇文字拙陋时，提粗笔于糙纸上疾书狂草。间隔时，啜饮一两口茶，可抵了白日里十小时读书写作兴致。”    

　　“我以为喝茶，当一个人发呆，于青山绿水处，于河流海滩边，无论红茶、绿茶、黑茶、奶茶，品一分风光，怀一丝闲情。择平日无暇阅读之书报杂志，就清风满怀，自然空灵，天地无限，任小我浮游于苍穹。然后饮一口茶，茶里尽是书香墨香，自然风色，可以怡情，可以陶然。”    

　　……    

　　上述章节篇章，若非闲情漫溢，作者又哪里会写出如此闲意十足之文？    

　　不敢说，《人间烟火》里的随笔小品，已然尽善完美，篇篇都是闲境佳品。而且，作者的笔尖上，时常也萦绕了淡淡的情丝和乡愁，但在浮华躁动的当世，还能有如此闲情为文之心，并写出足值读者赏阅品读的美文，也确是难得而且可贵了。    

　　    

　　雅趣    

　　雅，常与高比肩，谓之高雅。对于嗜读书的人，大抵都会沾染一些的。然而，但以当今之文来看，抛却附庸风雅而外，真能抵雅境之三眛，而又令人感叹不已者，实在也不是多见。而那妙趣横生之文，也并非即是随处可见。再若将那雅与趣，融合一起，呈现雅而有趣，趣而优雅之态，更是非同一般，实属难得而罕见了。    

　　邹剑川在人间烟火中，写足了美菜佳肴，更把诸多濒危的民间小吃，民俗美食风物，述诸笔端，带读者追往思昔，留念那一段段倏忽易失的美好时光。而后，他又带读者，一起酌酒，围坐品茶。及到酒醺茶酣之时，却又把几多食中雅趣，撷来与众品赏。在那之时，我忽然就觉得，这《人间烟火》美文，倒很有些明人张岱小品的笔意和余韵了。我甚至还想，那美文中的雅趣与高致，也堪与张岱小品很有一比了。张岱陶庵梦忆有“湖心亭赏雪”，人间烟火有“一两人品茶”；张岱有“西湖七月半”，邹剑川有“君山品银针”；张岱有“柳敬亭说书”、“扬州瘦马”，邹剑川有“随州蜜枣”、“美艳大盘鸡”。    

　　而且，行文的雅趣妙意，《人间烟火》中也随处可见。在翘嘴鲌篇，吃腌制翘嘴鲌，作者以其精湛的厨艺，烹成世间美味，啖食的时候，文中这样写，“每至此时，药酒二两，啤酒若干，闲书一册，报刊若